Bildet mitt
MALENESmaktMAT har oppskrifter på hverdagsretter, helgekosemat og søtsaker. Oppskriftene er stort sett selvkomponerte favoritter. Jeg har utdanning bla.a innen pedagogikk, mat & helse og kunst & håndverk. F.o.m 2016 vil oppskriftene være preget av bærekraftig, lokal, sesongbasert mat med helsedirektorates helseanbefalinger. Fakta om mat og restaurantanmeldelser fra gode/populære restauranter i ulike byer vil også dukke opp innimellom. For samarbeid, oppdrag, produktutvikling, reklame e.l kontakt meg på aasemalene@hotmail.com
Viser innlegg med etiketten Kosemat. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Kosemat. Vis alle innlegg

søndag 13. oktober 2013

BANANBRØD med yoghurtkrem og pekanhonning



Bananer. Disse gule sødmefylte bærene, ja for botanisk sett går bananer innunder gruppen bær fordi definisjonen på et bær er en kjøttfull frukt hvor frøene ligger direkte i fruktkjøttet.
Sunne og mettende er de. Supre på tom mage om morgenen for en utrensende effekt ifølge østlig medisin, eller før og etter trening for tilførsel av energi ifølge treningsekspertene. Og når de begynner å bli brunflekkete er de gode å bruke i mat.

Anbefaler Havretopper med kokos eller Havretopper med blåbær som er gode som mellommåltid eller tursnop. Som dessert eller kos er Bananbrød/Banankake/Bananmuffins utrolig godt. Samme oppskrift, men du velger selv om du vil ha røren i en stor brødform en liten springform eller muffinsformer. Server gjerne med en frisk yoghurtkrem. Best er kaken når den får satt seg, så server den helst dagen etter du har laget den.

Du trenger:

4 godt modne bannaner
4 egg
2 dl sukker
2 dl sammalt hvetemel eller siktet hvetemel
100 gram smør
2 ts bakepulver

1,5 dl fløte
1,5 dl gresk yoghurt
1 ts vaniljesukker

Akasiehonning og pekannøtter

Slik gjør du det:
PEKANHONNING

  •  Bland sammen akasiehonning og pekannøtter. (God å bruke på gresk yoghurt sammen med frukt/bær til frokost eller dessert om de blir noe igjen).
BANANBRØD


  •  Godt modne bananer moses.(Går fint an med en gaffel). 




  •  Egg og sukker vispes til en luftig eggedosis.

    • Smøret smeltes ved lav varme i en kjele.


    •  Mel og bakepulver siktes i eggedosisen.

    • Smeltet smør helles i, deretter moste bananer og alt blandes forsiktig sammen.


    •  Helles over i en stor smurt brødform og stekes midt i ovnen på 200 grader over og under varme i ca 30-45 min. Stikk en kakepinne/gaffel i for å se om kakedeig henger igjen, hvis ikke så er den ferdig.
    YOGHURTKREM
    • Pisk sammen fløte og vaniljesukker til krem.

    • Bland det forsiktig sammen med yoghurt.


    • Settes kaldt frem til servering.

     Mmm
    Om du lager de som muffins er steketiden kun 10-15 min.

    fredag 20. september 2013

    BAKT BANAN MED SJOKOLADE

    Mmm, er du glad i bananer vil du elske denne desserten. Frukt blir en sødmesmaksbombe når de blir bakt. 

    Å åpne øynene til synet av dette. For så å høre lydene og kjenne luktene av skogen, og gjerne sildrelydene fra et vann i nærheten. DET er en herlig frihetsfølelse. Natten har ikke vært like varm, myk og god som i egen seng, men samvittigheten var god og meditasjonsteknikkene hjalp da tærene og nesen var isende kalde. Og viten om å snart tenne bålet og koke kaffen ( eller aller helst kjenne lukten av kaffen som allerede er laget). Nyte den for så å spise varm mat på bålet. Deretter... kosematen. Kos må man alltid unne seg, spesielt når man er friskus på tur. Deilig sødme fra varme bananer med smeltet sjokolade. DET er min turfavoritt.

    Du trenger:
    Banan
    Melkesjokolade
    (Rosiner)
    Aluminiumsfolie eller sølvfolie som jeg kaller det.
    Et bål med glør, flammene må ha brent ut. (Du kan lage denne desserten på grillen eller i stekeovnen også).


    •  Snitt bananen gjennom skallet og halvveis gjennom banankjøttet.



    •  Dytt ned i melkesjokolade.


    •  Og rosiner om du liker det.

    • Pakk den forsiktig inn i folie, pass på så bananen er heldekket og ingen rifter og hull i folien.



    • Legges midt i de gloheite glørene på et bål.


    • Når bananen gir etter ved trykk av pinne eller grillgaffel, fjern den fra glørene. (Bakes på ca 5-10 min). Pakk opp folien og nyt innholdet inni skallet med en skje. Deilig deilig dessert.
    GOD TUR!

    søndag 28. juli 2013

    KVIKKLUNSJBOLLER

    Ut på tur, aldri sur. Ivertfall ikke med disse bollene i sekken. Saftige boller med en deilig plomme av sjokolade og biter av kjeks. Denne bolleoppskriften bruker jeg også til skolebrød og boller med annet fyll (rosiner, eggekrem) simpelten fordi deigen er den beste jeg har kommet over til nå.

    Ca 15 boller
    125 gram smør
    3,5 dl melk
    1 pk gjær
    1/2 ts bakepulver
    1 dl sukker
    ca 10 dl hvetemel

    Fyll: 3 stk kvikklunsj sjokolader

    Smelt smøret i en kjele.
    Hell melken i smøret, blandingen skal være lunken (fingervarmt).
    Mulig blandingen må varmes opp litt slik at den blir det.
    Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Hell i melk og smørblandingen, rør slik at gjæren oppløses i blandingen.
    Tilsett så sukker, bakepulver og tilslutt melet som tilsettes litt og litt i.

    Kna forsiktig/ pakk sammen deigen. Strø over litt mel på toppen.
    Heves under plast i minst 1 time.
    Etter en times tid med heving, pakker du den sammen igjen for etterheving en halvtimes tid.
    Deigen er nå klar til å trilles til boller eller fylles med fyll.

    Ta en klump deig og klem den flat med hendene.
    Fyll den med sjokolade (eller annet fyll).
    Dytt skjøtene godt sammen før du triller den til en bolle.

    Legges så på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med vispet egg.

    Pass på å ha litt avstand mellom hver bolle grunnet hevingen i ovnen. Stekes på varmluft 180 grader
            i ca 10-12 min

    Nyt!!!

    lørdag 8. juni 2013

    AMARETTI (italienske småkaker)

    Amaretto er en av de få likørene jeg liker. Den søte smaken og lukten av mandler og aprikos. Mmm. Dog det er sjelden jeg drikker den bar. Bruker den i desserter og kaker. Kanskje oppi en halv sitron som velkomstshoten er (var) på The Pirate bar på den greske øya Paros. Som vi  kun ved bruk av kvinnelist fikk lokket ut av eieren. Tok to år, men det var verdt det.
    Denne amarettokjeks oppskriften er det noen som kaller seg kakedamene som hadde lagt ut på facebook. Du finner altså ikke bare Malenes maktmat på dette sosiale mediet, men også mange andre fine matgrupper.

    Noen oppskrifter kan man slumpe litt med og noen må du følge til punkt og prikke. Dette er en oppskrift du må følge godt. Du kommer kanskje til å kjenne på at du vil tilsette mere væske... gjør du det ødelegger du kakene. Don`t do it!

    Ca 45 stk
    160 gram hvetemel
    50 gram kakao
    1 ts bakepulver
    180 gram sukker
    50 gram smør
    2 egg
    20 ml amaretto (italiensk mandellikør)

    Melis
    Bland sammen hvetemel, kakao, bakepulver og sukker.

    Visp sammen amaretto og egg.

    Klem smøret mykt i hendene og bland det med det tørre slik at det får en sandete konsistens.

    Hell i amaretto/eggblandingen og rør det godt sammen (det er tungt og tar sin tid).

    Pakk deigen inn i plastikk og legges i kjøleskapet minst ca 40 min eller i fryser ca 15 min. Den skal være hard nok til å kunne rulle kuler i hånden din.

    Ha melis på en tallerken, rull kuler av deigen (diameter som en kronesmynt) deretter rull de i et godt lag med melis.
    Stekes i oppvarmet ovn 180 grader varmluft i 10-12 min.

    Ferdigstekte kaker med krakkelert melisoverflate og myk innside.
    Browniesmåkaker ; ).