Bildet mitt
MALENESmaktMAT har oppskrifter på hverdagsretter, helgekosemat og søtsaker. Oppskriftene er stort sett selvkomponerte favoritter. Jeg har utdanning bla.a innen pedagogikk, mat & helse og kunst & håndverk. F.o.m 2016 vil oppskriftene være preget av bærekraftig, lokal, sesongbasert mat med helsedirektorates helseanbefalinger. Fakta om mat og restaurantanmeldelser fra gode/populære restauranter i ulike byer vil også dukke opp innimellom. For samarbeid, oppdrag, produktutvikling, reklame e.l kontakt meg på aasemalene@hotmail.com

mandag 19. juni 2017

TAPAS-KJØTTBOLLER


Presenterer herved kjøttboller med spanske og italienske smakseksplosjoner når den treffer smaksløkene. Rene og gode smaker samtidig som den er mild. Derved også barnevennlige. Godkjent og slukt av en toåring. Kjøttbollene ble tilpasset (utifra denne oppskriften på en sterkere variant) og laget til en sommerfest i barnehagen. Perfekt på et fellesbord og til folk i alle aldre. En  munnfull til de voksne og en overkommelig størrelse til å holde i hånden eller på gaffelen til de små

500 gram karbonadedeig
2 skiver loff eller halvgrovt brød -noen dager gammelt
2,5 dl melk (kumelk)
3 hvitløksfedd
1/5 rød chilli uten frø
1 sjalottløk
3 egg
50 gram revet parmesan
10 blader basilikum -finhakket
ca 1-2 dl rapsolje (den tåler høy varme)
1 ts salt
1 ts pepper        
                                                                                       
  1. Skjær skorpen av brødet og dynk det i en bolle med melk.
  2. La det ligge til gjennombløting til du skal bruke det
  3. Finhakk chillien etter du har fjernet frøene.
  4. Finhakk hvitløk og sjalottløk 
  5. Ha kjøttdeigen i en bolle og bland  i finhakket hvitløk, sjalottløk og chilli.
  6. Tilsett brød-og melkeblandingen, bland alt godt sammen.
  7. Tilsett så eggene, ett og ett om gangen. Rør godt
  8. Riv i parmesan og tilsett finhakket basilikumblader. 
  9. Tilsett salt og pepper
  10. Bland alt godt sammen.
  11. Stek al bondigasene i en varm stekepanne med olje på platen (middels varme), deretter former du bollene med en skje og putter de fort oppi. Nb! Al bondigas er ikke som kjøttboller flest disse skal nemlig formes på størrelse som en stor drue. 
  12. Bollene stekes i 2-3 min på hver side. Du kan se at rosafargen blir til lysebrun farge når den blir stekt, når den er lysebrun halveis opp på bollene snur du de og de stekes ca like lenge på andre siden.
  13. Al bondigas er gode varme, lunkne og kalde og passer perfekt på et tapasbord. 


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar